INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone)
800 gr. di asparagi,
1 tartufo medio,
6 filetti di acciughe,
maionese e sale q.b.

Private gli asparagi che avrete lavato della parte piu' dura e metteteli a bollire per circa 20 minuti in un recipiente abbastanza alto.
Scolateli e metteteli con le punte verso il centro su di un piatto da portata.
Aggiungete le acciughe a pezzettini, salate, cospargeteli con il tartufo tagliato a fettine con l'apposito attrezzo.
Decorate con la maionese.