INGREDIENTI:

(dosi per 4 persone)
4 carciofi grandi,
50 gr. di tartufo bianco a fettine,
2 salsicce fresche,
150 gr. di pane grattugiato,
un limone,
prezzemolo,
mentuccia,
aglio,
olio extravergine di oliva,
1/2 bicchiere di vino bianco,
sale e pepe q.b.

Mondate e pulite bene i carciofi, tagliateli a metà e metteteli in un recipiente con acqua e succo di limone.
In una piatto a parte unite al pane grattugiato le salsicce sbriciolate, il tartufo bianco a fettine, la mentuccia, il prezzemolo e pochissimo aglio; riempite con il composto preparato i carciofi, poneteli con un po’ d' olio in un tegame largo e fateli rosolare a fiamma bassa, irrorateli quindi con il vino bianco, aggiungete il sale e il pepe a piacere, coprite e lasciar cuocere a fuoco bassissimo per 30 minuti circa.
Prima di servire irrorare i carciofi con succo di limone.