INGREDIENTI:

(dosi per 6 persone)
due uova,
6 cotolettine di vitello,
150 gr. di tartufo nero,
100 gr. di fontina dolce.
200 gr. di mozzarella fresca,
pane grattugiato,
olio d'oliva, sale e pepe q.b.

Sbattere le uova in una fondina con un pizzico di sale e pepe.
Passate le cotolette nell' uovo sbattuto ed impanarle nel pane grattugiato passato al setaccio.
Friggere in olio d'oliva sino ad ottenere una bella doratura.
A parte preparate un impasto formato da mozzarella e fontina dolce tagliati a piccoli cubetti e mescolati assieme a 20/30 gr. di tartufo nero fresco grattugiato.
Disponete le cotolette impanate e fritte in una teglia, ricoprite la superficie di ogni cotoletta con qualche fettina di tartufo fresco, successivamente ricoprite il tutto con il trito di formaggi e tartufo precedentemente preparato.
Mettere in forno gia' caldo il tempo necessario per far fondere i formaggi. Sfornate e servire in tavola a caldo.