INGREDIENTI:

(dosi per 12 crostini)
12 fette di pan carrè,
50 gr. di tartufi bianchi,
50gr. di burro,
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato,
mezzo limone spremuto,
uno spicchio d'aglio.

Mettere il burro insieme ad uno spicchio d'aglio tritato fine e fare fondere a fuoco basso.
Pulire i tartufi leggermente con un coltellino e sciacquarli appena in acqua tiepida, grattuggiarli unendoli al burro fuso.
Scaldare per pochi minuti senza farli soffriggere e mescolare.
Aggiungere il parmigiano grattuggiato e un goccio di brodo se l'impasto risulta troppo denso.
Prima di togliere dal fuoco mettere il succo di limone e un po' di scorza grattuggiata.
Dopo aver fatto abbrustolire i crostini spalmare la crema ottenuta e servire ben caldo.