INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

600 gr. di tagliatelle fresche all'uovo,
olio,
aglio,
100 gr. di acciughe,
60 gr. di burro,
Grana Padano,
pate' di fegato,
1 tartufo bianco.

Mettere in una casseruola due dita d'olio e fare dorare uno spicchio d'aglio e dopo toglierlo.
Togliere la casseruola dal fuoco, cospargere di acciughe tritate e quando saranno sciolte aggiungere il burro, rimettere la casseruola sul fuoco e quando e' ben caldo versare il pate' di fegato d'oca.
Diminuire il fuoco e lasciare soffriggere per due min. circa.
Lessare le fettuccine e condire con salsa preparata e Grana Padano grattuggiato.
Stufare per due o tre minuti e servire con una abbondante grattuggiata di tartufi.