INGREDIENTI:

( dosi per 4 persone)
4 tartufi neri freschi,
600 gr di patate,
2 fettine di prosciutto grasso,
1 noce di burro,
1 confezione piccola di panna da cucina,
1 spicchio di aglio,
1 foglia di alloro,
sale e pepe q.b.

Fate cuocere le patate con la buccia; profumare l'acqua di cottura con una foglia di alloro e con uno spicchio di aglio con la pelle e salate. Tagliate le fette di prosciutto in due e avvolgete ogni tartufo (che avrete pulito precedentemente), in mezza fetta di prosciutto dopo averla pepata leggermente, avvolgere gli involtini che avete ottenuto in carta da forno appena imburrata e fate cuocere nel forno a 200°, per 10-12 minuti, secondo la grossezza dei tartufi. Quando le patate sono cotte, toglietegli la plle e tagliatele a spicchi. Aprite la carta da forno, estraete i tartufi avvolti nel prosciutto e tagliateli in due o tre pezzetti e unite alle patate.
Ponete l'insalata in una insalatiera riscaldata in precedenza,
deponete alcuni cucchiai di panna da cucina al centro e servite in tavola.